竹です。
この時期になるとスーパーにはホタルイカが並んでいます。
旬の時期はやっぱり美味しいので下処理の面倒を差っ引いても、ついつい買ってしまいます。
下処理は3種類。
目を取って、軟骨(すじ?)を取り、口を取りますが、軟骨(すじ?)を取るのがまあまあ面倒な作業です💦
先日も仕事帰りに買って帰り、この工程を行ってようやく晩酌。
下処理済みの物、なんで売ってないのかなぁと考えながらも美味しさには勝てないですね(^^♪